Propiedades nutricionales del Palmito. Antes de empezar a nombrarlas, es más que necesario explicar ciertos detalles de este prodigioso alimento que ya es bastante famoso.
Los Palmitos se extraen de la parte más tierna de la palmera, muchas de las cuales se desarrollan en tierras ecuatorianas.
El proceso de producción y cosecha del Palmito es bastante difícil y prolongado. Ya que además de requerir de muchos cuidados para que llegue su cosecha, tiene que haber crecido lo suficiente. Esto supone un período de un año a año y medio desde su plantación.
Pese a esta pequeña dificultad en su proceso, el Palmito es un alimento sumamente valorado en la gastronomía del mundo entero. No solo por sus propiedades nutricionales, sino también por su delicioso y delicado sabor, que permite incluirlo en una gran variedad de platillos y generalmente en ensaladas.
No es en vano que los franceses que cuentan con una gran tradición culinaria y además son muy exquisitos en cuanto a su paladar se refiere, han convertido al Palmito en su ingrediente favorito y son sus primeros consumidores en todo el mundo.
El Palmito como alimento tiene muy pocas calorías. Además es un vegetal de fácil digestión que gracias a sus propiedades nutricionales nos aporta grandes beneficios medicinales en nuestra salud:
Cualidades medicinales que nos brinda el Palmito
- Es un alimento muy blando, lo cual hace que pueda ser consumido tranquilamente por cualquier persona con problemas de masticación.
- Nos ayuda a combatir el tránsito lento y con ello el estreñimiento.
- Mantiene saludable el sistema nervioso.
- Fortalece las defensas del cuerpo.
- Aumenta la libido gracias a sus propiedades afrodisiacas.
- Aporta sensación de saciedad, sin dejar de ser un alimento bajo en calorías, lo cual es genial si se quiere usar para la dieta.
- Ayuda a tratar problemas de próstata y de retención de líquidos.
¿Cómo nos benefician los aportes nutricionales del Palmito?
El palmito aporta a nuestro cuerpo una gran cantidad de nutrientes que los aprovechamos de la siguiente forma:
- El Palmito es una gran fuente de fibra soluble
Esto es crucial, ya que equilibra los niveles de colesterol, contribuyendo a prevenir el cáncer de colon y ayuda a regular el tránsito intestinal. - Contiene cobre
El cobre, colabora directamente con la producción de energía, evitando anemias, además de lograr que el tejido conectivo se encuentre en perfecto estado. - Aporta vitamina C
La cual es muy necesaria para activar las defensas de nuestro cuerpo. - Suma fósforo
Este componente es muy beneficioso para nuestra salud ósea, además ayuda al buen mantenimiento de nuestro cerebro. - Incluye potasio
Este nutriente, tiene una vital importancia, ya que nos ayuda a eliminar el exceso de sal y líquidos en el organismo, además de permitir que las células se encuentren bien hidratadas y saludables. - Nos aporta Riboflavina
Esta vitamina es muy importante para la buena integridad de la piel, para el buen mantenimiento de las membranas mucosas, y es la responsable directa en la producción de los glóbulos rojos. - Aporta Cinc
- Encargado de la cicatrización de heridas y de ayudar a la digestión de proteínas.
Los palmitos aunque son un poco elevados en precio, ya que como explicamos anteriormente, la palmera de la que vienen se encuentra protegida, y tienen un período de cosecha algo prolongado; es un alimento muy completo que debe ser incluido en nuestra dieta aunque sea de manera esporádica, y así, poder disfrutar de sus prodigiosos nutrientes en nuestro cuerpo, y gozar del sabor de uno de los manjares más deliciosos y beneficiosos que nos brinda nuestra madre naturaleza.
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Referencias:
https://www.redalyc.org/html/436/43626202/
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-75182006000400002&script=sci_arttext
https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/04/15/beneficios-de-los-palmitos.aspx
